-
Akwụkwọ nri
Họrọ akụrụngwa ọhụrụ, nwere agba kwesịrị ekwesị yana akpachapụrụ anya na-enweghị ire ere.
Nhicha na blanching akụrụngwa na mmiri ọkụ ọkụ. Na-eme ka ihe dị jụụ dị jụụ na ngwọta maltose na pasent ụfọdụ. Wepụ akụrụngwa nke shuga na-ekpochapu, kpochapụ ha kpamkpam, ma kpoo ngwa ngwa na -18℃. Ọbụna tinye ngwa ngwa oyi kpọnwụrụ n'ime oghere ihe, jiri 120kg n'ime ite ọ bụla. Igwe mmanụ nke edere Lentinus bụ 85 ~ 90℃ na agụụ ogo bụ n'okpuru -0.095MPa. Mgbe ị na-eghe eghe, lelee site na oghere nchọpụta ma depụ mmanụ n'ime. A na-afụcha ngwaahịa ahụ site na igwe na-ekpochapu ngwugwu 1500g nke ngwaahịa n'ime igbe mpempe akwụkwọ aluminom. Tinye akpa nke deoxidizer, na akara. Bọchị mmebi dịka nkwekọrịta a chọrọ. A ga-echekwa ngwaahịa ndị gwụchara n'ụlọ nkwakọba ihe, ebe dị anya n'etiti mgbidi ga-abụ ihe karịrị 20cm. Ihu mmiri dị na ụlọ nkwakọba ihe agaghị agafe 50%.
